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tous nos blogs cuisine suivre ce blog administration connexion + créer mon blog 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >> 23 février 2015 1 23 / 02 / février / 2015 17:33 tarte aux pommes rapees citron ingredients : · 1 pâte brisée 3 grosses pommes pas trop acides, type elstar 150 g de sucre 80 g de beurre fondu 2 citrons 2 oeufs la recette : > zester et presser les deux citrons. > dans un récipent mélanger les oeufs, le sucre et le beurre fondu. > eplucher les 3 pommes et les râper avec une râpe à gros trous dans une jatte. rajoutez les zestes et les jus. > mélanger les deux préparations ensemble et étaler sur la pâte à tarte. > cuire à 210° (th.7) pendant 40 minutes environ. la tarte est cuite quand le dessus commence à dorer. repost 0 published by pascale - dans desserts tartes commenter cet article … 1 février 2015 7 01 / 02 / février / 2015 15:45 madeleines pour 18 madeleines : 150 g de farine 150 g de sucre en poudre 100 g de beurre mou 2 oeufs moyens 2 c à soupe de lait 2 c à soupe d’eau de fleur d’oranger 1 c à café de levure chimique la recette : > faire blanchir les œufs et le sucre. > incorporer la farine, la levure, le beurre, le lait, l’eau de fleur d’oranger. > placer la pâte au réfrigérateur pour 30 minutes . > préchauffer le four à 220 °. > beurrer les moules à madeleines et verser une cuillère à soupe de pâte dans chaque alvéole. > enfourner pour 4 minutes, baisser la température à 180 ° et laisser cuire 4 à 5 minutes, elles doivent être dorées. > démouler les madeleines à la sortie du four et les faire refroidir sur une grille. trucs : j’ai retrouvé la recette des madeleines croustillantes à l’extérieur et fondante à l’intérieur . repost 0 published by dominique - dans desserts variés commenter cet article … 20 mai 2014 2 20 / 05 / mai / 2014 12:24 godinette bretonne pour 10 personnes : 500 g de gariguettes de plougastel 1 verre plus ou moins plein d'eau de vie 250 g de sucre en poudre 3 bouteilles de muscadet la recette : > prévoir 48 heures de délai avant votre apéritif pour faire macérer les fruits dans l’eau-de-vie . > couper les fraises dans un grand saladier, ajouter le sucre et l’eau de vie. > la veille, rajoutez le muscadet, mélanger à nouveau et placer le cocktail breton au frais. > servir très frais, avec ou sans fruits, ou bien mixer le tout et passer le au tamis . trucs : j’ai utilisé du vin pétillant rosé de touraine que j’ai rajouté au dernier moment (pour conserver les bulles) c’était délicieux . on peut faire un mélange moitié fraises moitié framboises repost 0 published by dominique - dans apéro commenter cet article … 20 mai 2014 2 20 / 05 / mai / 2014 11:51 terrine d'asperges pour 10 personnes : 5 œufs durs 220 g d’asperges blanches cuites et égouttées 1 sachet de gelée au madère dilué dans 175 ml d’eau 200 g de mayonnaise toute prête ½ botte de persil 1 poignées de petits cubes d’asperges (facultatif) la recette : > cuire 5 œufs 10 mn dans de l’eau bouillante salée . > diluer le sachet de gelée dans 175 ml d’eau et faire bouillir au micro ondes. > verser dans un robot ou blender les asperges, les œufs écalés, la mayonnaise, la gelée et les feuilles de persil, mixer pour obtenir un appareil le plus lisse possible . > mélanger les petits cubes d’asperge à la préparation et verser le tout dans une terrine ou des verrines. > laisser reposer une nuit au réfrigérateur, et déguster. trucs : il est possible d' utiliser des asperges en boite ! couper les pointes des asperges pour les ajouter dans la préparation. j'ai décoré avec des pointes d'asperges vertes. merci à la "cuisine de bernard" pour la base de cette recette délicieusement facile et rapide repost 0 published by dominique - dans entrées commenter cet article … 12 février 2014 3 12 / 02 / février / 2014 21:05 tarte aux citrons pour 6 personnes : un paquet de sablés bretons 1 boite de lait concentré sucré le jus et le zeste de 2 gros citrons soit 125 ml 2 gros œufs 3 feuilles de gélatine soit 3 grammes la recette : > mettre la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide . > mélanger énergiquement le lait concentré, le jus de citron, les zestes et les oeufs. > ajouter la feuille de gélatine bien essorée. > verser dans des moules, ( moules en silicone, tasses, ramequins, verrines, vérifier la taille de vos sablés, ils ne doivent pas être plus petits) > mettre au frais une nuit > juste avant de servir, disposer les sablés bretons dans un plat, démouler la garniture au citron et la disposer au milieu des sablés! faites couler de l’eau chaude au fond du moule pour aider au démoulage, mais pas trop car la gélatine fond vite ! trucs : il est possible de faire une version tarte familiale : un paquet de pâte sablée déroulée dans un moule, précuire 10 à 15 mn à 180 ° mélanger le lait concentré sucré, les jus et zestes des citrons, les œufs et verser directement sur la pâte précuite, cuire 15 mn à 180° il est possible de faire des sablés bretons : 125 g de beurre demi sel, 100 g de sucre, 155 g de farine, 8 g de levure (soit presque un paquet) 50 g de jaunes d’œufs (soit 3 gros ou 4 petits) une pincée de sel mélanger le sucre avec le beurre ajouter la farine, la levure et travailler en frottant les mains dans la pate pour obtenir un sable grossier, puis incorporer les jaunes d’œufs . etaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé d’une épaisseur d’environ 5 mm. laisser reposer au frais 1 heure au moins, et à l’aide d’emporte pièce découper des ronds, ou des carrés ! les faire cuire en laissant les emporte-pèces 10 à 12 mn à 200 ° faire un fond de tarte à base de spéculoos : concasser un paquet de spéculoos et y ajouter la moitié du poids en beurre mou, bien travailler et déposer la pate obtenue au fond d'un moule, ajouter le mélange citronné et faire cuire 15 mn à 180 ° faire sa pate sablée : 1 40g de beurre mou, 75g de sucre, 25 g d’amandes en poudre, 1 pincée de fleur de sel, 1 œuf, 250g de farine, le zeste d’un citron . mélange r le beurre, le sucre et les zestes, ajoutez l’œuf, la poudre d’amandes, le sel et la farine. ne pas trop travailler la pâte, et étaler dans un moule. une autre version de crème au citron : presser 1 citron. faites ramollir 2ou 4 feuilles de gélatine ( 4g) dans un bol d’eau froide. dans une casserole, versez 50 g de sucre, le jus de citron et 2 œufs. fouettez, puis portez doucement à ébullition et laissez frémir 3 mn. hors du feu, incorporez la gélatine essorée entre vos mains. mixez l’ensemble et laissez tiédir avant d’incorporer le beurre en parcelles. mélangez bien et réservez au frais au moins 1 h. dresser la crème sur des sablés shortbread ou bretons à la poche à douille une tranche de citron confit pour décorer : lavez et essuyez 1 citron, coupez-le en tranches fines après avoir ôté les extrémités. dans une casserole, versez 20 cl d’eau, ajoutez 150 g de sucre et portez à ébullition. mettez les tranches de citron dans le sirop, laissez frémir environ 10 min pour qu’elles soient confites. repost 0 published by dominique - dans desserts tartes commenter cet article … 4 juin 2013 2 04 / 06 / juin / 2013 17:36 navarin d'agneau pour 6 personnes : 900 g d’épaule d’agneau désossée et coupée en morceaux 500 g de petites pommes de terre nouvelles 300g de navets nouveaux 1 botte de carottes nouvelles 1 botte d’oignons nouveaux 300 g de pois gourmands, ou haricots verts 300 g de petits pois 1 cuil à soupe de concentré de tomates bouillon de légumes thym huile sel et poivre fines herbes, persil, cerfeuil, estragon. la recette : > dans une cocotte, faire revenir doucement les oignons nouveaux entiers ou coupés en 2, puis les réserver. > sur feu vif, faire dorer la viande, saupoudrez d’une cuillère à soupe de farine et mettre de l’eau au niveau de la viande avec une tablette de bouillon de légumes, la cuillerée de concentré de tomate et le thym . saler poivrer. cuire 30 mn > peler les légumes (sauf les légumes verts) et les ajouter dans la cocotte, mélanger doucemen
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Registrar URL: http://www.gandi.net
Updated Date: 2019-01-25T18:11:54Z
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Name Server: NS0.PROCEAU.NET
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DNSSEC: unsigned
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